تحتل اطباق السمك مكانة متقدمة في موائدنا وعزوماتنا، وهي اضافة الى الفائدة الصحية فان طعمها شهي جدا.
وقد اختار الشيف صدقي نداف من فندق كمبنسكي مول الامارات ان يحضر لنا في هذا الفيديو، وصفة سمك السي باس اللذيذ لكن باسلوب راقي وفني مختلف، يجعل العين تتذوق هذا الطبق قبل الفم.


المكونات:
500 جرام سمك سي باس مخلي
20 جرام طماطم كرزية
20 جرام بصل
5 جرام فلفل احمر
5 جرام فلفل اخضر
20 جرام جزر
10 جرام ثوم
20 جرام جزر
10 جرام ثوم
5 جرام فجل احمر
5 جرام ورد صالح للاكل
5 جرام خضروات ورقية صغيرة
لتتبيل السمك:
5 جرام ملح
5 جرام فلفل اسود
5 جرام كمون مطحون
للصلصة:
25 جرام طماطم
15 جرام بصل
10 جرام ثوم
10 جرام فلفل احمر
20 جرام معجون الطماطم
5 جرام معجون الفلفل
5 جرام بقدونس مفروم
5 جرام اوراق الكزبرة
25 ملل زيت زيتون
5 جرام ملح
5 جرام فلفل اسود

 


طريقة التحضير:
لتحضير التتبيلة، قومي بطهي الثوم والبصل والطماطم مع زيت الزيتون
اضيفي معجون الفلفل ومعجون الطماطم ثم تبلي بالملح والفلفل الاسود حسب الرغبة
اضيفي الكزبرة والبقدونس واهرسي المزيج بالخلاط الكهربائي
لتحضير السمك، قومي بتتبيله بالتوابل ثم اشويه مع الخضروات
ضعي التتبيلة في وسط الطبق ثم ضعي فوقها السمك
زيني الطبق بالورد الصالح للاكل وقدميه.