يمتلك الشيف جوزيه افيليز من البرتغال، 19 مطعما من بينها مطعم "تشكا" الذي تم افتتاحه مؤخراً في منتج "ماندارين أورينتال جميرا" دبي واخر حائز على نجمتي ميشلان اضافة لمطعم عربي يقدم الاطباق اللبنانية والسورية.

يحدثنا الشيف جوزيه عن رحلته الطويلة مع الطهي منذ سن صغيرة، وكيف ان المطبخ البرتغالي يتناغم بشكل كبير مع المطابخ العربية التقليدية، ما رأيه بمدينة دبي وما هي نصائحه للطهاة الجدد والذين يتطلعون للوصول للعالمية والنجاح.